İyot İçeren Deniz Ürünleri
Deniz ve okyanusta bulunan iyotun bir kısmını emen deniz ürünleri, iyot bakımından zengindir. İyot içeren besinler arasında öne çıkan deniz ürünleri şunlardır:
Deniz Yosunları
Özellikle Uzak Doğu mutfağına özgü çorbalarda ve suşilerde sıkça kullanılan kombu kelp, wakame, nori gibi deniz yosunları iyot açısından hayli zengindir. Deniz yosunlarının iyot içeriği, yosun türüne göre değişir; kombu kelp iyot içeriği en zengin yosundur.
Morina Balığı
Düşük yağlı balıklar, yüksek yağlı balıklara göre daha fazla iyot içerir. Yumuşak ve beyaz etli bir balık olan morina balığı, düşük yağlıdır ve iyot açısından zengindir. Morina balığının iyot miktarı, balığın doğal ortamda ya da çiftlikte yetişmiş olmasına göre değişebilir.
Ton Balığı
Ton balığı da düşük kalorili, yüksek proteinli ve iyot açısından zengin bir besindir. Ayrıca ton balığı; omega-3 yağ asitleri, B grubu vitaminleri, potasyum ve demir içeren besinler arasında da yer alır.
Karides
Düşük kalorili, protein açısından zengin bir deniz ürünü olan karides, güçlü bir iyot kaynağıdır. Ayrıca karides; B12 vitamini, selenyum ve fosfor gibi vitamin ve mineraller açısından da zengindir. Deniz tarağı, kalamar, yengeç gibi deniz mahsulleri de iyot açısından besleyici kaynaklardır. 2 3
İyot İçeren Süt Ürünleri
Süt ve süt ürünleri de iyot içeren besinler arasındadır. Süt ve süt ürünlerindeki iyot miktarı, hayvanların beslenme yöntemine göre değişiklik gösterebilir. İyot kaynağı başlıca süt ürünleri şu şekilde sıralanabilir:
Süt
Kalsiyum içeren besinler arasında ön sıralarda yer alan süt, iyot içeriği yüksek besinler arasında yer alır. Araştırmalara göre bir su bardağı süt, markaya göre değişmekle birlikte günlük iyot ihtiyacının %59-112’sini karşılayabilir.
Yoğurt
Yoğurt, zengin bir iyot kaynağıdır. Bir kase sade yoğurt, günlük iyot ihtiyacının yarısını karşılayabilir.
Peynir
Peynir, iyot içeren besinler arasında yer alsa da iyot miktarı peynir türüne göre çok farklı olabilir. Lor peyniri, iyot açısından en zengin peynirler arasında ilk sıralardadır. Bir su bardağı lor peynirinde 65 mcg iyot bulunurken yaklaşık 30 gram cheddar peyniri 12 mcg iyot içerir. 2 3
İyot İçeren Diğer Gıdalar
Deniz mahsülleri ve süt ürünleri iyot açısından en zengin besin kaynaklarıdır. Bunlara ek olarak iyot içeriği yüksek besinler arasında öne çıkan diğer seçenekler şunlardır:
Yumurta
Yumurta, özellikle de yumurta sarısı iyot içeren yiyecekler arasında önemli yere sahiptir. Bir büyük yumurta, yaklaşık 25 mcg iyot içerir. Yumurta, çinko içeren besinler arasında da öne çıkar.
İyotlu Tuz
Beslenme programındaki en güçlü iyot içeren kaynak, iyotlu tuzdur. Günlük önerilen iyot ihtiyacını karşılamak için yaklaşık yarım çay kaşığı iyotlu tuz kullanmak yeterlidir. 2 3
Diyetinize iyot içeren meyveler ve iyot içeren sebzeler eklemek istiyorsanız arayışınız sonuçsuz kalabilir. Çünkü bitki bazlı besinler iyot açısından yetersizdir. 3 Bu nedenle vegan ve vejetaryen beslenenlerin diyeti iyot açısından kısıtlı olabilir. Ayrıca ekmek, tahıl, süt gibi bazı ürünler, üretim aşamasında ekstra iyot katkısıyla güçlendirilebilir. İyot açısından zengin beslenmek istiyorsanız diyetinize iyot içeren yiyecekler katabilir, gerekli durumlarda doktor önerisiyle iyot takviyesi kullanabilirsiniz.
Uyarı: Bu metin kişileri konu özelinde objektif bir şekilde bilgilendirme amaçlı yazılmıştır.
