Balığın Faydaları Nelerdir? Balık Neye İyi Gelir?

Kalp Krizi ve Felç Riskini Azaltabilir

Yapılan çalışmalar, düzenli olarak balık tüketmenin kalp krizi, felç ya da kalp hastalıkların yakalanma riskini azalttığı yönündedir. Balığın kalp damar sağlığını koruyucu etkisi içeriğindeki yüksek omega 3 yağ asidi sayesindedir. Omega 3 yağ asidi, damarlardaki plak oluşumunu azaltarak tansiyonun düzenlenmesine yardımcı olur. Kan basıncının düşmesi kalbin aşırı yorulmasına engel olarak kalp damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltabilir. ^2 3 4

Büyüme ve Gelişmeyi Destekleyebilir

Balıktaki omega 3 yağ asitlerinden biri olan DHA (dokosaheksaenoik asit), özellikle normal beyin ve göz gelişimi için önemlidir. Hamile ve emziren kadınların yeterli miktarda omega 3 alabilmek için balık tüketmesi önerilir. Ancak bazı balıklarda yüksek oranda cıva bulunur. Cıva, bebeklerin beyin gelişiminde sorun yaratabilen bir bileşendir. Bu nedenle anne ve anne adaylarının somon, sardalye ve alabalık gibi düşük cıva içeriğine sahip balıkları haftada 350 gramın üzerinde olmamak şartıyla tüketmesi önerilir. Ayrıca hamile ve emziren kadınlar çiğ ya da az pişmiş balık tüketmekten kaçınmalıdır. Aksi halde çiğ balıktaki mikroorganizmalar bebeğe zarar verebilir. Buna ek olarak büyüme ve gelişme dönemindeki çocukların balık tüketmesi, gelişimlerinin sağlıklı bir şekilde gerçekleşmesi açısından önemlidir. Balık tüketmekte zorlanan çocuklar için balık yağı kullanımı önerilebilir. Çocuklar için balık yağının önemi hakkında detaylı bilgilere “Çocuklar için balık yağı faydaları” başlıklı yazımızdan ulaşabilirsiniz. ²

Beyin Sağlığının Korunmasına Yardımcı Olabilir

Yaş ile birlikte beyin fonksiyonlarında azalma görülmesi normal bir durumdur. Zihinsel anlamda hafif gerilemeler normal kabul edilse de bazı durumlarda Alzheimer gibi ciddi rahatsızlıklar da yaşanabilir. Yapılan çalışmalarda düzenli olarak balık tüketen kişilerde zihinsel gerileme oranının daha yavaş olduğu gösterilmiştir. Ayrıca beynin duygu ve hafıza durumunu düzenleyen bölümlerinin daha iyi çalıştığı gözlenmiştir. ²

Depresyonun Önlenmesine ve Tedavisine Katkıda bulunabilir

Ruh halinde düşme, üzüntü, enerji azalması, hayata ve aktivitelere olan ilgi kaybı ile karakterize olan depresyon, yaygın görülen bir sağlık problemdir. Yapılan araştırmalar düzenli olarak balık tüketenlerin depresyona yakalanma riskinin daha düşük olduğu yönündedir. Balıktaki omega 3 yağ asitleri, depresyon tedavisinde kullanılan antidepresan ilaçların etkinliğini artırabilir. Ayrıca bipolar bozukluk gibi diğer zihinsel sorunların tedavisine yardımcı olmak da balık yemenin faydaları arasındadır. ²

Otoimmün Hastalıklara Yakalanma Riskini Azaltabilir

Tip 1 diyabet gibi otoimmün hastalıklar, bağışıklık sisteminin sağlıklı vücut dokularına saldırması sonucu ortaya çıkar. Yapılan çalışmalar omega 3 ya da balık yağı tüketiminin çocuklarda tip 1 diyabet riskini azalmasına yardımcı olabilir. Balık yağı hakkında daha detaylı bilgiler için “Balık yağı faydaları” yazımızı inceleyebilirsiniz. ²

Göz Sağlığının Korunmasına Yardımcı Olabilir

Yaş ile birlikte gelişen yaşa bağlı makula dejenerasyonu, yaşlı yetişkinlerde görülen görme bozukluğu ve görme kaybının en önemli nedenidir. Yapılan bazı çalışmalar omega 3 yağ asitlerinin makula dejenerasyonuna karşı koruyucu etki sağladığı yönündedir. Beslenme programınızı haftada bir iki kez balık ile zenginleştirerek göz sağlığının korunmasına yardımcı olabilirsiniz. ²

Tansiyonun Düzenlenmesine Yardımcı Olabilir

Balıktaki omega 3 yağ asitler, kan damarlarının fonksiyonlarını iyileştirerek kanın damarlardan daha rahat geçmesine yardımcı olabilir. Kan damarlarında kolesterolün birikmesini önlemek ve kan basımcını düşürerek tansiyonun düzenlenmesini desteklemek balık yemenin faydaları arasındadır. ⁵

Ocak Ayı

Mercan, mürekkep balığı, alabalık, hamsi, istavrit, kefal, kalkan, ahtapot, tavuk balığı, torik. ⁶

Şubat Ayı

Tavuk balığı, torik, pisi balığı, mezgit, mürekkep balığı, mercan, levrek, kolyoz, kırlangıç, kefal, kalkan, izmarit, istavrit, hamsi, alabalık. ⁶

Mart Ayı

Alabalık, istavrit, ahtapot, kalkan, kefal, levrek, mercan, tavuk balığı, mezgit, torik, mürekkep balığı, pisi balığı.

Nisan Ayı

Mercan, mürekkep balığı, alabalık, hamsi, istavrit, kefal, kalkan, ahtapot, tavuk balığı, torik. ⁶

Mayıs Ayı

Kefal, levrek, ahtapot, mezgit, mürekkep balığı, mercan, pisi balığı. ⁶

Haziran Ayı

Alabalık, ahtapot, kupes, kolyoz, mercan, sardalye, pisi balığı, mezgit, mürekkep balığı, orfoz. ⁶

Temmuz Ayı

Çipura, alabalık, çinekop, kolyoz, mercan, kupes, trança, sardalya, pisi balığı, orfoz, sinarit. ⁶

Ağustos Ayı

Barbun, alabalık, akfa, çinekop, çipura, lüfer, kılıç, palamut, orfoz, sardalya, piri balığı, mercan, mürekkep balığı, kırlangıç balığı. ⁶

Eylül Ayı

Trança, sinarit, sardalya, pisi balığı, palamut, orfoz, mürekkep balığı, melanur, mercan, lüfer, kupes, kolyoz, kılıç, çipura, barbun, alabalık, akya, ahtapot. ⁶

Ekim Ayı

Uskumru, trança, torik, sazan, sardalya, pisi balığı, palamut, orfoz, mürekkep balığı, melanur, mercan, lüfer, kolyoz, kırlangıç balığı, kefal, karagöz, iskorpit, dil balığı, barbun, alabalık, akya, ahtapot. ⁶

Kasım Ayı

Uskumru, torik, turna, tavuk balığı, sazan, sardalya, pisi balığı, palamut, mürekkep balığı, mercan, kolyoz, kırlangıç balığı, kefal, karagöz, iskorpit, hamsi, dil balığı, barbun, alabalık, ahtapot. ⁶

Aralık Ayı

Mürekkep balığı, mercan, kolyoz, kırlangıç balığı, hamsi, alabalık, ahtapot, kefal.⁶

Fırında Balık

Eğer büyük balık pişirecekseniz balığın üst gövdesine bıçak ile derin ve uzun kesikler atın. Balığın her iki tarafını da kesin. İstediğinize göre üzerine sıvı yağ, tuz, sarımsak ve limon sürebilirsiniz. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar balıkları pişirin. ₇

Tavada Kızartma

Balıkları kızartmadan önce yıkayın ve kurulayın. Geniş bir kaba un alın ve balıkları unlayın. Tavaya az miktarda sıvı yağ ve tereyağı ekleyip unladığınız balıkları kızartabilirsiniz. ⁷

Izgara

Balığınız büyükse ızgara yapmadan önce dilimlere ayırın. Izgarayı ve balıkları yağlayın ve ızgara ısındıktan sonra balıkları ızgaranın üzerine yerleştirin. Balıklar kızarınca alt üst edin. ⁷

Buharda Pişirme

Geniş bir tencereye su ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin. Kaynadıktan sonra tencerenin içine ya da üzerine tabak yerleştirin ve balıkları tabağa alarak tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. ⁷
Balıkları Pişirme süresi balığın kalınlığına göre farklılık gösterebilir. Buna göre taze balıkların pişirme süreleri şöyledir:

• 1 santimetre kalınlığındaki balıklar: 3 dakika fırında, 4 dakika yağda, 5 dakika ızgara ve 3 dakika buharda pişirilebilir. ⁷
• 2 santimetre kalınlığındaki balıklar: 11 dakika fırında, 7 dakika yağda, 6 dakika ızgara ve 7 dakika buharda pişirilebilir. ⁷
• 3 santimetre kalınlığında balıklar: 15 dakika fırında, 10 dakika yağda, 9 dakika ızgara ve 11 dakika buharda pişirilebilir. ⁷
• 4 santimetre kalınlığında balıklar: 20 dakika fırında, 13 dakika yağda, 11 dakika ızgara ve 14 dakika buharda pişirilebilir. ⁷

Balık ile birlikte bol yeşillikli salata tüketme içeriğindeki vitamin ve minerallerin vücut tarafından emilimini ve kullanımını arttırabilir. ⁷

Not: Bu metin tüketicileri konu özelinde objektif bir şekilde bilgilendirme amaçlı yazılmıştır.